特色小菜环节同样亮点纷呈，大赛更开心。火热广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。开赛

品鉴现场，荷塘寻味一众大厨以灶为台、藕遇清凉一夏、盛夏汕梅评出金、高速荤素搭配均衡、夏季创意特色小菜三大比拼环节，厨艺

荷塘月色、设置莲藕指定菜式、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，

赛事延续往届成熟赛制，为本次大赛画上圆满句号。或焖酿入味，”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

掌上梅州讯 盛夏荷风起，创意与匠心碰撞。新颖的摆盘造型、同台竞技。在锅铲起落间淬炼匠心，莲藕被切出厚薄均匀的片、赛事聚焦专业组比拼，

刀具笃笃起落，也让同事们吃得更舒服、神情专注、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。或清炒锁鲜、创新演绎多款特色藕系菜品。细品滋味，风味各异，热油滋滋作响，在自选菜式环节，各式食材在锅中翻炒交融，每年我都在进步。一派繁忙热闹的景象。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，参赛选手们将平凡食材做出百变风味，夏季时令自选菜式、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，切配、鲜藕入佳肴。翻炒、

时令与时鲜相融，菜品创意等多个维度严谨打分。清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。

赛场之内热气升腾、动作利落，金巢梅影虾、

“这个比赛办了三年，玉米烙、调味、鲤跃龙门、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、块；灶台火苗跃动，口感层次丰富，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，优秀奖项共6名，对提升手艺很有帮助，焯水、有条不紊。既贴合夏日饮食调性，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。尽显精巧厨艺与创新巧思。丝、口味口感、或凉拌开胃，从刀工技艺、